Pandemie Covid-19 přiměla spotřebitele, aby si během výluk objednali více jídla s sebou, což vedlo ke zvýšení odpadu z plastů na jedno použití. Zatímco u některých podniků a vlád roste tempo řešení neudržitelného používání takových obalů, evropští vědci vyzvali občany, aby pomohli navrhnout nové ekologické výrobky
Pandemie koronaviru má na Evropu za posledních 18 měsíců zničující dopad, počet obětí se rychle blíží 1 milionu lidí a uzavírky zasáhly podniky a ekonomiky v celém regionu. Jednou z méně propagovaných obětí této krize byla snaha v celé Evropě omezit plastové obaly na potraviny.
Spoléhání se na jídlo s sebou vzrostlo, protože občané se během uzavírek stále více uzavírali do svých domovů. Rizika infekce odradila od opakovaného používání šálků a nádob kavárnami a supermarkety reagovaly zvýšením množství jednosměrných obalů používaných k přepravě jejich produktů.
Zatímco mnoho plastů lze recyklovat a některé jsou biologicky rozložitelné, značná část stále končí na skládkách. A jelikož se tolik plastového odpadu dostává do oceánů, má ničivý účinek na divokou zvěř, potravinový řetězec a celý ekosystém, na kterém jsme závislí. Jeho samotná výroba vyčerpává naše konečné zásoby fosilních paliv a vypouští škodlivý CO2.
Některá opatření k omezení účinků znečištění plasty jsou již zavedena. Od 3. července tohoto roku jsou členské státy Evropské unie povinny zajistit, aby určité plastové výrobky na jedno použití již nebyly k dispozici tam, kde existují alternativy bez plastů.
Ale vzhledem k tomu, že obaly jsou největším trhem s plasty v Evropě, existuje naléhavá potřeba najít environmentální řešení pro jeho další používání. Je pochopitelné, že vzhledem k tomu, že pandemie zavládla v celé Evropě, byla stravovací zařízení nucena stále více spoléhat na poskytování jídla s sebou, aby udržela své podnikání v chodu.
"Obchod s sebou, zvláště v době uzavírky, nás fakticky držel nad vodou ... Spoléhali jsme výhradně na obchod s sebou." Když jsme znovu otevřeli v interiéru, pokračovali jsme v některých našich obchodech až o 10–20% nárůst [v jídle s sebou], “říká Joe Rowson, hlavní kuchař ve Waterloo Tea, skupině nezávislých kaváren se sídlem v Jižní Wales.
Je ironií, že pandemie přišla v době, kdy se mezi některými vlastníky podniků a vládami shromažďovala hybná síla při řešení neudržitelného používání obalů na bázi petrochemie, přičemž mnozí byli nespokojeni s rychlostí změn.
"Všechny naše obaly jsou kompostovatelné, ale úřady neposkytují žádná zařízení, která by je umožňovala zákazníkům správně je zlikvidovat, takže to v nejlepším případě vypadá jako poloviční opatření," říká Rowson.
Roste povědomí o tom, že současná situace je neudržitelná, a přechod k oběhovějšímu biohospodářství, které využívá obnovitelné zdroje a recykluje odpad, je jedinou cestou vpřed.
"Bylo to velmi pozitivní," říká Karis Gesua z londýnské společnosti Lickalix se sídlem v Londýně, o zpětné vazbě zákazníků na rozhodnutí společnosti zavést plně kompostovatelné obaly na rostlinné bázi, které se biodegradují úplně za pouhých 12 týdnů. Přiznává však, že to není něco, co zákazníci aktivně vyhledávají. "Mnoho lidí si to ani nemusí nutně uvědomit," říká.
Zvyšování povědomí zákazníků bude klíčem ke změně, protože Evropa přechází do budoucnosti, která recykluje více plastů a směřuje k používání biologicky rozložitelných obalů. Pouze pokud budou spotřebitelé dostatečně informováni, aby mohli nakupovat udržitelnějším způsobem, vyvinou nezbytný tlak na podniky a vlády, aby jednaly.
Jedním z takových projektů, které pomáhají zvyšovat povědomí právě o tomto problému, je Allthings.bioPRO podporovaný Evropskou unií, což je podnik, jehož cílem je zapojit evropské spotřebitele prostřednictvím vývoje seriózní hry, aplikace pro telefon a komunikační kampaně, která zahrnuje zaměření na spotřebitele skupiny.
Tato online hra nabídne účastníkům příležitost seznámit se s biohospodářstvím, zatímco skupiny aplikací a fokusů umožní, aby jejich názory byly vyslyšeny a zaslány tvůrcům politik a průmyslovým odvětvím na biologické bázi.
"Co děláme s Allthings.bioPRO, je udělat to jiným způsobem a nejprve se zeptat spotřebitelů a občanů, 'co chcete vědět' nebo 'jaké problémy vidíte?'" Říká Maarten van Dongen, projekt Nizozemský facilitátor, který pomáhá vést cílové skupiny pro balení potravin.
Síť občanských akcí poskytne nápady ohledně nových ekologických produktů. "Občané jsou součástí procesu vývoje, a tak připravují scénu tím, že řeknou:" To jsou otázky, které máme, toto jsou volby, které bychom chtěli udělat, toto je naše realita, pomozte nám proto prosím s rozhodováním na základě informací, které jsme obdrželi; co je udržitelné, co je méně udržitelné. “
Hlavním problémem van Dongenova názoru bude nasměrování průmyslu, který se zaměřuje na recyklaci plastů na bázi fosilních paliv, směrem k přijímání biologických produktů, které jsou v současné době dražší a vyžadují k jejich výrobě přestavěné továrny. Ale vzhledem k tomu, že se v příštích 30 letech očekává pokles produkce ropy a kapalného plynu o přibližně 60%, zdá se, že se to každopádně může stát nevyhnutelným.
Provedení následujících několika kroků však bude obtížné. Rozmach v jídle s sebou vedl k silné konkurenci mezi doručovacími společnostmi, jako jsou Deliveroo a Uber Eats, zatímco nárůst diskontů v supermarketech, jako jsou Aldi a Lidl, odráží evropský vkus pro výhodné nabídky.
V tomto prostředí může být obtížný prodej udržitelných plastových obalů, které jsou v současné době dražší, i pro informované spotřebitele, kvůli nezájmu řetězců supermarketů.
"Provedli jsme všechny tyto změny, ale bohužel se nezdá, že by to mělo vliv na velké supermarkety," říká Gesua, která se setkala s odporem při pokusu prodat své výrobky některým britským obchodníkům s potravinami.
I když je jí jasné, že tlak ze strany spotřebitelů bude klíčový pro změnu myšlení, nakonec jsou to velké obchodní řetězce a řetězce supermarketů, kdo může v konečném důsledku změnit způsob, jakým nakupujeme naše potraviny.
Čas odeslání: 11. srpna 2021